正所谓“树大招风”，但凡在任何一个行业做到“头牌”的位置，总免不了遭遇来自对手或相关部门的“重点照顾”。这是竞争使然，也是行业自律及社会监管的必然。

　　加多宝和王老吉，最近就面临着这样的问题，同时还有一个意外“躺枪”的功能性饮品——“十花汤”。

　　去火饮料效果几何?

　　日前，一篇直指去火系饮品功能存疑的新闻，在网络上被大面积转发，引发了网民的高度关注。

　　文中指出，今年7月，《消费者报道》曾针对3个品牌凉茶饮料之间的“降火”功效进行了对比测试，结果显示，和其正凉茶“降火”综合评价较佳，王老吉、加多宝凉茶稍逊。

　　8月，《消费者报道》再次送检了传统店铺凉茶黄振龙癍痧凉茶，以及王老吉广东凉茶颗粒，同样选择可溶性固形物、总黄酮、ORAC 5.0这三个检测项目，试比凉茶饮料“降火”高低。

　　检测结果显示，黄振龙癍痧凉茶的可溶性固形物含量为1.1%，即其糖分在5品牌凉茶产品中最低;解毒功效特征指标总黄酮为23.4 mg/100mL、评价降火功效的综合指标ORAC 5.0 为249.71μmole TE/milliliter，分别约为含量最高的和其正凉茶饮料的4倍、10倍，即“降火”成分、功效较凉茶饮料明显。(如下图)

　　取法现代与尊重传统之辩

　　在广东地区，人们有一种习惯，上火或者感冒，会上凉茶铺里喝一杯苦涩的凉茶，这也是后来风靡全国的凉茶饮料的消费起源。“不过，虽然都叫凉茶，但内在已经大变样。”

　　在该报道中指出，追溯凉茶的起源，从传统的汤剂，发展到现代的颗粒剂、袋泡茶、成品茶剂，再发展成饮料。

　　“经历大变花样后的凉茶饮料，与传统意义上的熬制凉茶汤剂相比，其“降火”成分、功效是否已相去甚远?”

　　这番言论十分清晰地点出了去火系饮品的一个重要元素，即在制作工艺方面，现代加工技法和传统古法熬制，到底哪个才是产品效力的最佳保证?

　　记者在亲自体验后发现，几款凉茶的味道差别各异，像黄振龙癍痧凉茶非常苦，而凉茶颗粒、凉茶饮料则是越来越甜。

　　中山大学营养与食品安全教授蒋卓勤接受本刊记者采访时认为，按道理，真正的凉茶，味道是又苦又怪的，但这样的凉茶大家不喜欢喝，所以就会加糖掩盖苦味。凉茶饮料基本上没有草药的味道，都是糖水的味道。

　　“十花汤”创始人钱毅表示，虽然功能性饮品是以“功能”为核心概念，但好喝也是消费者极为重视的购买要素。既要保证作用，又要兼顾口感，对于多数功能性饮品而言，都是个不小的难题。

　　“十花汤”的解决之道

　　由于加多宝、王老吉名声太响，这次的报道引发了各界热议，也把功能性饮品到底“功效”几何，重新推到了最前台。而同属一个产业阵营的“去油系”饮品“十花汤”，也意外躺枪，获得了不少人的瞩目。

　　“抛开各种化学术语和成分比例不谈，这实际上就是饮品制法的争议。”

　　钱毅认为，无论是“去火”的加多宝、王老吉，还是主张“去油”的“十花汤”，追溯历史，都是流传百年以上的中医汤饮文化传承。能够在民间历经千百年而不灭，必定有其绝对强硬的功效道理。而支持这一产品力的重要原因之一，就是遵循古法熬制的“老手艺”。

　　“对于加多宝和王老吉，我不好多作评论，但十花汤一直是坚持古法熬制的。从原料选择到最终灌装，都严格遵循千年古方生产。十花汤里除了莱菔子、葛根、甘草等成分，没有任何额外的添加剂。得力于古人的智慧，在口感上也很符合现代人的口味需求，不用作任何刻意修饰。这也是十花汤一直坚持的天然古法、健康人生的产品理念。”

　　在钱毅看来，互联网时代，产品的好坏，已不是广告说了算。时间与市场自然会给出公正的判断，“只要我们坚持‘把人类的健康在餐桌上解决’的梦想，坚持做好产品为天下的原则，必定可以获得所有人的认可!”