盛夏来临，人们因体内水分的流失会大量摄入冷饮及瓜果蔬菜，但易造成体内营养元素的不均衡，尤其是锌、铁、硒等微量营养元素的摄入不足。坚果作为植物的精华部分，富含大量的微量元素及维生素E，夏季适量食用坚果，营养搭配保持健康身体。

　　夏季吃坚果虽然干渴，但坚果口感脆爽如花生、葵花籽，南瓜子等，搭配清淡的蔬菜、瓜果，就相得益彰。据了解，选用核桃仁、松子仁搭配凉菜，清爽、清香又营养；用南瓜仁、黄豆打成豆浆，好喝、营养又健康；选用洽洽瓜子仁碎与香蕉、黄瓜搭配做蔬果沙拉，香甜、健康又时尚，口感清脆不失食欲，特别适合人们夏季食用，享受美食的同时，提高摄入食物的营养价值。

　　夏季坚果配蜂蜜，营养搭配不上火。据中国中医科学院杨力教授表示，坚果大都性偏热，其中板栗、葵花子、山核桃等更温一些，每次吃一把即可;而甜杏仁、松子、南瓜子等偏凉一些，能稍微多吃点。坚果还都有滋润的效果，吃坚果的时候喝一杯蜂蜜水，不但能增加润性，还能减轻上火。另外，生的坚果比熟的不容易上火。

　　夏季适量食用坚果，摄取坚果内固有的营养，维持体内营养元素的均衡，对于人们的健康饮食生活是有必要的。