全世界最古老的、持续运营的修道院啤酒厂

　　The oldest continuously operating monastery brewery in the world!

　　—出自《牛津啤酒指南The Oxford companion to beer》

　　一、故乡产地

　　威尔顿堡修道院，世界最古老的修道院之一，位于德国巴伐利亚州，多瑙河河畔的自然保护区内，而啤酒厂正位于修道院内。

　　多瑙河畔，阳光、河水、森林、峭壁，浑然一体，昭示着造物主赐予的创造精神与伟大力量，指向一处神圣的所在。

　　二、修道院历史

　　威尔顿堡修道院创建于公元600年左右，至今已有1400多年的历史。

　　威尔顿堡修道院

　　三、修道院啤酒的起源

　　早在威尔顿堡修道院创立之初，修士们就开始酿造啤酒了，主要目的是为每年四月的斋戒期提供营养补给。

　　中世纪的修道院，每年的复活节前6周为四旬斋戒期，修士们只可进流食。一次偶然的机会，修士们发现被雨水浸湿并发酵后的“大麦汁”非常可口，营 养丰富，于是修士们便奉送给教廷饮用，教皇品尝后为之倾倒，表示这种饮料可以作为“斋戒期餐饮的代替品”，并准许部分修道院酿造。这种美味的饮料便是今天 的啤酒。因此在中世纪时，修道院酿酒成为普遍现象，最好的啤酒都是由僧侣酿造的。直至18、19世纪，随着工业革命的推进及教廷地位的衰微，才由修道院推 广至欧洲世俗社会进行大量生产。这也是为什么欧洲现代化啤酒厂多数成立于19世纪左右。

　　四、全球现存最古老的修道院啤酒

　　时至今日，世界上现存的真正的修道院啤酒已极为稀少，多数所谓“修道院”啤酒，仅能勉强算作“修道院”风格。而威尔顿堡则为全球现存的、最古老的、持续运营的唯一一家真正的修道院啤酒厂。可以在注册商标上使用修道院(德语：Kloster)这个词，意味着：

　　1：产品必须在修道院的围墙内制造。

　　2：生产方式与规范由修道院方制订。

　　3：营利不可为修道院的首要目标。

　　4：所得须用来做修道士生活费、修道院开支，剩余的钱须捐助慈善机构与帮助有需要的人。

　　5：经营方式必须符合修道院的生活规范和原则。

　　五、黑啤之宗—始于1050年

　　公元1050年，威尔顿堡修道院啤酒厂在修道院内正式建立。产品商标被确认为本笃会的标志——红色十字架。自此，世界上最优秀的修道院啤酒，开始规范化酿造和出售。今天的威尔顿堡仍在千年前的修道院原址酿造。

　　特别值得一提的是，威尔顿堡修道院黑啤，不仅是世界上第一桶修道院黑啤酒，也是世界上第一桶黑啤。真可谓，千年灵秀，黑啤之宗!

　　千年无断代、原厂址、原配方酿造!

　　威尔顿堡修道院酿造厂，建于1050年

　　六、《啤酒纯正法》

　　在威尔顿堡修道院啤酒诞生后的466年，也就是公元1516年，巴伐利亚大公威廉四世颁布了《纯正啤酒法》，明确规定只能用麦芽、水、啤酒花及 酵母生产啤酒，其他成分(如大米、玉米、淀粉、各种添加剂等)一律禁止使用，意味着——无人工色素，无人工添加剂，无香精及防腐剂，不含甲醛与亚硝酸盐。 而早在466年前，威尔顿堡的酿造已经蕴含这一标准，对于威尔顿堡来讲这也仅仅是最初级的标准。

　　七、原料产地

　　威尔顿堡修道院啤酒，所采用的主要酿造原料，仅来自于修道院周边的产区，并且大部分为修道士亲自种植。以虔诚之心，酿造上帝之爱!

　　八、超长窖藏期

　　威尔顿堡的各色啤酒，都具有非常独特及绵长的香气，在各种世界级的品评中总是出类拔萃。这种独特香气来源的秘密之一，便是长达90天的低温窖藏 工艺。这个一千年前的洞穴，位于修道院教堂之下，覆盖着深达40米的石层，天然低温。正是在这里，威尔顿堡的独特及卓越得以沉淀和凝结。

　　九、不仅是最古老的，也是最好喝的，没有之一!

　　威尔顿堡修道院所酿造的各色啤酒，以其出色的质量和口味，多年来，分别荣获无数德国农业部DLG、欧洲之星大赛、世界啤酒锦标赛的金奖，尤其是其拳头产品，修道院黑啤，以其独一无二的酱香香气，被誉为世界上最好喝的黑啤。

　　自2006年起，名饮国际正式成为该品牌在中国大陆、香港及澳门地区的唯一独家进口商及代理商!

　　本笃会修道院联盟总院牧——诺特克•沃尔夫先生(中间)

　　啤酒之宗!

　　千年无断代、原厂址、原配方酿造!

　　无论在天堂，还是在人间，唯一名副其实的啤酒!