图为非物质文化遗产纸包鸡制作技艺传承人、美食界名人、新粤西楼品牌创始人林艳光(左一)，在“2015新粤西楼品牌招商加盟会”上作主旨发言，并与来自全国各地的加盟商签署合作协议，粤菜“广式卤味”纸包鸡文化，由此踏上了挥师全国各地发展的崭新征程!近年来，林艳光积极将纸包鸡带到北京、上海、广州、深圳等国际大都市的展会上展示，对粤菜“广式卤味”纸包鸡在海内外知名度和影响力的再度提升，发挥了关键作用。2014年，“广式卤味” 纸包鸡荣膺中国饭店协会授予“中国名菜”称号。在林艳光的陪同下，与会客商和社会各界人士参观了新粤西楼农家山地散养三黄鸡养殖基地、纸包鸡制作工厂、形象店和餐厅。

　　新粤西楼，是非物质文化遗产纸包鸡制作技艺传承人、美食界名人林艳光所创立的，麦劲堡餐饮配送有限公司旗下的核心品牌之一。新粤西楼致力于弘扬“中国名菜”、粤菜“广式卤味”的代表、非物质文化遗产——纸包鸡文化，并创制了纸包鸡风味系列产品。在林艳光和新粤西楼的积极推动下，2014年09月，纸包鸡在武汉举行的中国餐饮行业发展大会上，荣膺中国饭店协会授予“中国名菜”称号!同年，“纸包鸡制作技艺”项目入选梧州市非物质文化遗产名录。新粤西楼的纸包鸡制作技艺，传世150年，起源于清代。随着时代的发展，新粤西楼品牌现已实现了“农家散养走地三黄鸡养殖——鸡肉制品深加工”的一条龙标准化生产和产业化特色经营。林艳光和新粤西楼，还以非物质文化遗产纸包鸡制作技艺为基础，创制出鸡小腿、鸡中翅、鸡爪等数十款纸包鸡风味系列食品，既切合了现代人对时尚、便捷、休闲饮食理念的追求，并使人们能够通过系列食品体验到纸包鸡风味，扩大了纸包鸡的知名度和影响力，使纸包鸡的文化内涵得到了丰富、文化外延得到了拓展、品牌价值得到了提升，纸包鸡制作技艺作为非物质文化遗产，至今仍然持着活态流变的特性。新粤西楼奉行“遵守国家法律、恪守行业道德、规范经营行为、执行国家标准、强化流程监控、保证质量安全”的质量管理和经营理念，高度重视食品安全和健康，不但获得了QS国家食品生产许可证，而且制定了《纸包鸡企业标准》，对活鸡原料和辅料的质量、生产工艺、理化和卫生指标等一系列标准都进行了严格的规范化，以此作为纸包鸡加工和生产必须遵循的重要技术文件，这对保持传统纸包鸡质量的稳定性起着至关重要的作用。所以，现在人们吃起纸包鸡时，会觉得味道和口感较以往更加稳定了。麦劲堡餐饮配送有限公司，座落于有着4100年文明史的岭南美食文化发祥地广西梧州市，是一家有着15年餐饮管理和全国各地连锁、加盟发展经验，在岭南美食界具有较高知名度和影响力的企业，能为新粤西楼品牌的加盟发展提供丰富经验和坚强后盾。

　　为进一步弘扬“中国名菜”、粤菜“广式卤味”、非物质文化遗产纸包鸡文化，提升企业品牌发展战略，加速企业发展，新粤西楼面向全国诚邀加盟商，挥师海内外市场。纸包鸡作为粤菜旗下“广式卤味”的代表，采用加盟的方式发展，这意味着，从此，新粤西楼纸包鸡的加盟店将会以实体店的形式在全国各地逐渐铺开，并且与区域铺货、电商平台三位一体协同发展。新粤西楼品牌的招商加盟，目的是使全国各地有志于弘扬纸包鸡文化的社会各界人士，都能获得参与其中的机会，让全国各地的人们都能通过当地的加盟店去体验到粤菜“广式卤味”纸包鸡的风味，也为纸包鸡文化的传播新增了一条四通八达的渠道。

　　新粤西楼拥有自主的农家山地散养三黄鸡养殖基地。三黄鸡，是我国著名的土鸡品种，在国家农业部组编的《中国家禽志》中排名首位，因黄羽、黄喙、黄脚而得名，具有肉质细嫩鲜美、皮薄、脂肪适量、营养价值高等优点。为保证三黄鸡的品质，新粤西楼开发了农家山地散养三黄鸡养殖基地，将三黄鸡放养、游走于大山之中，吃虫子、蚂蚁和五谷，与大自然充分接触，散养时间长达150天以上，使三黄鸡的肉质达到最佳状态。纸包鸡以三黄鸡为原料制作，符合现代人在饮食上追求原生态的高端品位和吃出健康的理念。

　　新粤西楼设立有纸包鸡形象店和餐厅，让人们能更直观、更充分地了解“中国名菜”、粤菜“广式卤味”、非物质文化遗产纸包鸡传世150年的制作技艺，体验纸包鸡的风味。

　　追溯纸包鸡的历史文化，中国当代著名国学家、文化学者肖健在为纸包鸡作文化定位时指出，鸡菜肴堪称中国传统节庆美食文化的第一道菜!在中国，吃鸡肉的饮食习惯和文化传统源远流长，可追溯到新石器时代，距今8000年。古往今来，更流传着“民以食为天，食以鸡为先”、“无鸡不成宴”的说法，体现了中国传统饮食文化理念和社会风俗习惯。粤菜，位列中国四大菜系流派之一，而“中国名菜”、非物质文化遗产纸包鸡，正是粤菜旗下“广式卤味”的代表。纸包鸡在制作上，将农家山地散养三黄鸡切件后，配以老抽酱油、枸杞、姜汁、桂皮、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法，既锁住了鸡肉及调味料原有的味道，同时让玉扣纸的香味渗透入鸡肉里面，使得鸡肉鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。

　　据肖健考证，纸包鸡传世150年，起源于清代，在梧州民间始创。自清代咸丰年间起，被列为梧州府府台宴请宾客的主菜。民国初年，梧州北山脚下同园环翠楼，掌厨名厨官良，在选材、配料、刀工、调味、火候等方面，对纸包鸡的制作技艺作了全面提升，使之色、香、味更佳。民国五年(公元1916年)，梧州粤西楼创立，聘请官良坐镇，以独具粤菜“广式卤味”风味特色的纸包鸡，作为酒楼的招牌菜，酒楼从此名声大震、客似云来，粤西楼成为了岭南饮食业中首屈一指的 “金漆招牌”!1983年，北京人民大会堂举办全国烹饪美食大赛，纸包鸡名扬京华。纸包鸡传承了150多年，如今已经成为粤菜旗下“广式卤味”的代表，享誉海内外，社会上流传着“食在岭南，不能不尝纸包鸡”的说法。为保护与传承粤西楼的纸包鸡制作技艺，再度提升“广式卤味”纸包鸡在海内外的知名度和影响力。2012年，非物质文化遗产纸包鸡制作技艺传承人、美食界名人林艳光，创立新粤西楼。新粤西楼，由林艳光与昔日曾在粤西楼担任大厨制作过纸包鸡的中国餐饮文化大师、国家一级评审师、国家高级技师梁石新，以及具有数十年纸包鸡制作经验的粤菜名厨黄永林、张健祥等联手坐镇，永保纸包鸡的制作技艺传世150 年不变。林艳光还积极将纸包鸡带往北京、上海、广州、深圳等国际大都市的展会上展示，并通过超市、土特产门店、酒楼餐饮门店，以及电子商务平台进行宣传推广，对粤菜“广式卤味”纸包鸡在海内外知名度和影响力的再度提升，发挥了关键作用。

　　新粤西楼诚邀社会各界有志之士加盟，齐心协力推动纸包鸡文化发展，共同圆梦创富神话!新粤西楼纸包鸡加盟热线：4001-517-617;官方网站：http://www.maijinbao.com;官方微信：新粤西楼纸包鸡;官方微博：麦劲堡官方微博;官方淘宝网店：新粤西楼纸包鸡。