作为电商领域的最后一片蓝海，生鲜一直是巨头和创业者希望撬动的市场。数据显示，2013年国内生鲜市场规模近万亿，而生鲜电商渗透率仅为2%，市场规模巨大、低渗透率标志着生鲜电商想像空间极大。

　　于是，顺丰优选、天天果园、果乐汇、易果等玩家纷纷加入战局，希望从中分一杯羹。2012年是生鲜电商元年，2013年生鲜电商进入爆发期，年销售额猛增200%，2014年继续高歌猛进，尽管倒下的玩家比比皆是，但生鲜电商的接力赛仍在继续。

　　自2015年以来，生鲜电商呈现新的迹象，迎着跨境电商的春风，高端生鲜消费在一二线城市表现不俗，这与中产阶级崛起、消费升级趋势不谋而合。在此背景下，嗅觉敏锐的生鲜电商玩家向高端生鲜倾斜，纷纷导入更多资源、资金和人力，试图抢占市场先机。

　　众所周知，与普通商品电商化不同，生鲜电商准入门槛极高，涉及商品生产、包装、分拣、仓储 、物流 、配送等多个环节，环环相扣，需要大量资金和人力投入，失败风险极高。其中，最重要的莫过于产地选择和冷链效率，对应为供应链管理和物流体系，同时品类也是不可忽视的关键环节;果乐汇在2013年首家试水全国省市地区生鲜水果物流体系;2015成为行业标杆;虽然生鲜电商的市场已经达到 260 亿的规模，未来发展空间巨大，但在该领域并没有形成一家独大的格局，即使是巨头也没有做出太大的成绩。与巨大市场前景形成鲜明对比的是，大多数的生鲜电商却活得十分艰难。2015年 全国总共有 4000 多家生鲜电商，其中盈利的只占到 1%，其余的 99%中大部分亏损，小部分勉强盈亏平衡。仓储、冷链物流、正常损耗让生鲜电商成本居高不下，成为限制生鲜电商进一步发展的主要原因。也正因为如此，垂直生鲜电商平台相对全产业链的电商平台更容易实现盈利。所以，我们不妨从品类、供应链管理和物流体系三个维度出发，盘点下果乐汇全国水果配送方式领域的玩法实现盈利。

　　果乐汇是国内为数不多布局全产业链的生鲜水果玩家，上至全球水果进出口，下至生鲜配送，几乎由果乐汇一手包办。2012年，果乐汇就斥巨资在北京、上海、广州、成都等地建立水果仓库，保障全国一线城市24小时必定服务;2014年开展服务到全国省市地区。

　　水果质量严格把控

　　果乐汇出库总监杨女士说，生鲜食品电商需要高水平的货源和配送，部分口感不好的水果是本身货源就有问题;其实国内比较有名的水果电商;背后其实有专业的“买手“参与选择优质原产地货源。生鲜水果的直径、酸甜度等都需要进过严格的测试分级;果乐汇官方出售的水果都是通过专业“买手”在全球各地有名有历史的果园独家采购到仓储等系列环节;在严格筛选出库配送;保障水果品质。

　　自营冷链、仓储和配送

　　还有的消费者遇到的水果质量问题来自包装、储运和配送环节。生鲜水果在成熟期的前期、中期和尾期特性不同，包装、储存和运输的标准也都不同。而一些第三方物流公司是按件收费，很多细节工作无法到位，而且损耗是无法降低的。果乐汇选择自营冷链、仓储和配送，争取让每一件商品都以最好的包装在尽可能短的时间里抵达最终目的地;业内人士提示市民在购买生鲜商品的时候，不要盲目看低价，一定要留意商家的实力，例如是否有冷链配送或者是电商自营配送服务。一些有信誉的电商还能够对网购水果出现问题承诺退换以及赔偿，此举将更让消费者放心。

　　定位中高端客户群

　　生鲜电商是烧钱的行业，如果融不到钱的话，估计今年有很多企业的经营会出问题。果乐汇董事长汤斌说：资本收紧对于行业是好事，让大家从去年以低价和补贴圈用户、冲订单量的狂热和泡沫中冷静下来。

　　果乐汇尽管偶尔也会参与优惠促销，但他们瞄准的不是那些价格敏感型用户，而是吸引真正愿意消费好水果的中产白领和高端客户群;这个群体相当庞大，加上国内正在消费升级，能提供好产品、好服务的生鲜电商，前景十分广阔。事实上，论体量和规模、货源、配送体系果乐汇早已是国内水果电商大哥大。只是成立4年至今，仍处于投入发展阶段，把水果质量及配送服务放在第一位;好水果不是种植到客户手中，是我们细心配送出来的。