【资本论财经网讯】2012年4月14日消息 多肽科学家、世界著名酶法多肽营养专家邹远东教授在第五届中国营养产业高层论坛上接受央视网记者采访时指出：“多肽营养是人类的最基础营养。”
 

 

　　“谁都清楚人体干重70%以上都是蛋白质，蛋白质是构成人体的重要物质。人体蛋白质是如何得到的?过去的科学家认为，人体吸收蛋白质主要是以氨基酸的形式吸收，近年来的科学研究认为，人体吸收蛋白质主要是以小肽的形式吸收，次要是以氨基酸的形式吸收，小肽更易、更快被人体吸收。”

　　“小肽在动物的小肠近端被人吸收后直接进入细胞，而氨基酸在动物的小肠末端被人体吸收后，还要通过肝脏合成成小肽才能进入细胞。小肽与氨基酸都是人类通过食用食物蛋白质，被人体内的酸和酸碱物质降解获得的。”

　　“但现代食物蛋白质被环境污染和化肥农药夺走了自有的酶，人体降解获得肽和氨基酸的机率减少，还有现代人体因环境污染、现代辐射、现代生活方式疾病，使人体降解获得肽和氨基酸的机率减少，因此出现现代生活物质极大丰富，蛋白质食物随手可得，而人体蛋白质营养缺乏，也就是缺乏肽。现代人缺乏肽，但现代人消耗肽能量比过去人大一倍。因此，现代人缺乏肽，需要肽，必须补充肽营养。” (周欢)