近年来，脂肪肝的发病率大幅度的提高，脂肪肝的危害性已超乎想象， 已经成为世界上第一大肝病，人们对其特别关注。但是，导致脂肪肝的原因是什么呢?肝脏在人体内一直担当代谢脂肪的角色。在正常情况下，肝脏从血液中游离出脂肪酸，并将它们合成甘油三酯，随后再以极低密度脂蛋白的形式，将甘油三酯运送出肝脏，这是脂肪在身体内的正常代谢过程。在由于某些原因导致的非正常情况下，肝脏合成甘油三酯的能力就会大大增加，而将脂肪运送出肝脏的能力却大幅度降低 ，这一系列的肝脏病变会使得过量的脂肪堆积在肝脏内，从而导致脂肪肝。
脂肪肝在临床上也分急性脂肪肝与慢性脂肪肝，不过急性脂肪肝在临床上很少见，在我们的身边，日益增多的是慢性脂肪肝。因为慢性脂肪肝在发病前期症状不太明显，所以长期以往，它就会对我们的身体产生很大的负面影响。
脂肪肝的危害性 主要是这三大方面：
1.脂肪肝会引起心脑血管疾病。脂肪肝引起的肝脏脂肪代谢缓慢，会使血液中的甘油三酯与胆固醇升高，引发的高血脂使血液运行缓慢，将血脂堆积在血管壁上，血管弹性变差，造成高血压。若这些变化发生在动脉血管上就会引起动脉粥样硬化。更严重的还会引起心脏病和脑中风等问题。
2.脂肪肝有发展成肝癌的风险。脂肪过度的堆积在肝脏内，会造成肝细胞损伤，变形，进而影响其他激素，营养素的代谢，长期的肝细胞损伤会使脂肪肝发展成肝硬化甚至是肝癌。
我们知道是因为脂肪过度的堆积在肝脏内引起的脂肪肝，脂肪肝的危害性也超乎想象 ，所以我们从现在的生活中就要多加护理自己的肝脏。我们可以制定出合理的膳食结构，减少高胆固醇高热量的摄入，以降低身体内的脂肪含量。另外，有研究说明，当我们摄入含量高于27%的食用性甘油二酯油时，会对降低脂肪产生一定的有益作用。因为甘油二酯通过在身体内产生分解作用，分解白色脂肪并且抑制脂肪的积累，长期食用就会有效的降低脂肪含量。
