50%以上的人都存在不同程度的食物不耐受，也就是慢性食物过敏，其中牛肉、玉米、牛奶、花生等食物都可能是过敏源。
【资本论财经网综合】跟家人一起共享同一锅鲅鱼汤，青岛杨先生突然呼吸困难，脸变得青紫，接着休克晕倒在地。家人搀扶着杨先生坚持来到楼下的诊所，静脉注射急救药物，与此同时拨打了120求救。前天晚上7时30分左右，救护车赶到天台一路时，过敏反应严重的杨先生已经拔下针头，在家人的搀扶下，到诊所门口守候。据急救医生初步诊断，可能杨先生是过敏体质，稍有变质的鲅鱼导致他过敏性休克。
喝鲅鱼汤家中晕厥
“我们楼里的邻居杨先生刚才突然休克了，被救护车送去医院抢救，听说是因为喝了鲅鱼汤导致的。”前天晚上8时左右，市民王先生拨打早报热线82888000称。记者赶到天台一路时，邻居们还在对此事议论纷纷。王先生称，大概是晚上7时30分左右，杨先生被家人从屋里架了出来，紧急送往楼下的诊所求救。当时杨先生脸色青紫，感觉像是喘不上气来，昏沉沉的没有意识，诊所的医生立即给他静脉注射了急救药物，但杨先生的症状并没有立即被缓解，家人拨打了120求救。
经治疗病人已无大碍
“我们赶到时，病人的情况仍然很危险，但已经恢复了神志，我们立即给他吸氧治疗。”120急救人员称，病人家属说，最近有人送给他们家一条鲅鱼，当天中午用油煎了一些食用，剩下的晚上炖了一锅汤。他们全家人都吃了鲅鱼，但只有杨先生突然呼吸困难，脸色青紫，满头大汗，最后晕倒在家里。急救医生初步判断，杨先生可能是因为个人体质问题，对鲅鱼过敏，出现了严重的过敏性休克。记者随即赶到市立医院东部医院看到，杨先生仍然在吸氧，但经过治疗，已经没有大碍。
医生建议查找过敏源
“50%以上的人都存在不同程度的食物不耐受，也就是慢性食物过敏，其中牛肉、玉米、牛奶、花生等食物都可能是过敏源。”医生告诉记者，每年都会接诊多例食物过敏的病例，其中大部分病人不知道自己对食物过敏，最典型的就是鲅鱼或者鲐鲅鱼过敏。鲅鱼不新鲜或腐败时，鱼体内的细菌就会分解鱼肉，生成组胺和类组胺物质，组胺含量到一定浓度就会使食用者出现皮肤潮红、眼结膜充血、头痛（昏）、心慌、心跳加速、四肢发麻等中毒症状，甚至危及生命。
医生称，有些人还会对汽车尾气、花粉、尘螨等过敏。建议过敏体质的成年人及时到医院测定过敏源，必要时进行脱敏治疗。
