普洱市咖啡龙头企业爱伲咖啡的咖啡豆正在户外晾晒。

文/图 羊城晚报记者 刘勇 发自云南

从5年前的39万亩到2012年的130万亩，飞速扩张的云南咖啡种植业在去年遭遇市场寒流。先是在去年年初，国际巨头雀巢宣布停止收购后引发咖农恐慌抛售的“滞销风波”。去年年底，咖啡豆收购价跌至5年来新低，逼近种植成本线。羊城晚报记者连日来在云南调查发现，在诸多挑战之下，云南咖啡正在酝酿一场逆袭风暴。

收购价跌近成本线咖农观望

目前，原豆种植占国内行业的98%以上份额的云南省正迎来咖啡采收季。但咖农们怎么也高兴不起来。

普洱市大林窝咖啡合作社的负责人告诉羊城晚报记者，该社目前种植面积近500亩，产品的主要买家雀巢和星巴克的报价较低，咖农现在还在观望。而现在的农药和化肥价格持续上涨，种植成本已经接近16元/公斤，如果价格继续走低，咖农或将选择其他出路。而在普洱市西盟县，一位村干部告诉记者，由于近年来咖啡行情看涨，村里近200亩的田地在5年前被改种成了咖啡，去年是咖啡树开始结果的第二年，咖农的积极性受挫。

云南省咖啡行业协会副秘书长胡路表示，目前租用土地的种植成本在15-16元/公斤左右，如果跌破这一价格，将严重打击云南咖啡产业。

云南咖啡欲逆袭争夺定价权

记者调查发现，目前雀巢的定价是参照最新的纽约咖啡期货价格，并下调几美分来制定，分散的咖农没有话语权。

“价格参照纽约咖啡交易所，只是普通咖啡豆的价格，对我们非常不公平。”普洱市副市长彭远国日前在接受羊城晚报记者专访时表示，普洱市目前正致力于打造本土咖啡品牌，计划扶持一批有定价权的大型企业，形成全产业链。并计划制定产业技术规程和标准，申请原产地保护，力求夺回国际定价权。

当地最大的咖企后谷咖啡曾是雀巢在中国最大的原料供应商，近年来开始自立门户，走深加工、产业链化之路全力打造自主品牌。董事长熊相入表示，如果国际买家的收购价跌破成本价，将启动保护价收储，帮助咖农渡过难关。

咖啡巨头改变策略应对

面对本土合作者的挑战，有“洋老师”已开始改变原来简单的采购策略，加强与本土企业合作。星巴克向记者透露，该公司在三年前引进了四个咖啡新品种进行适应性试验，在五年试验期满后，将会大规模种植这四种咖啡品种，届时其全球首个咖啡种植基地将落户云南，其设在普洱的亚洲首个咖啡种植者支持中心已在近日投入运营。

事实上，面对云南本土企业的崛起，星巴克已经在改变策略。其与普洱最大的本土咖啡企业爱伲集团的合资公司已于去年12月正式投入运营，合资公司旗下的咖啡初加工工厂年产能可达2万吨生豆。