如果说起韩国餐饮对中国的影响，大概应该从2010年说起。正是从2010年开始，韩国餐饮开始在中国市场上大放异彩，从这以后，各种各样的韩国餐饮品牌开始陆续进驻中国，并取得了良好的效果。2015年，韩国冰淇淋品牌雪之丘强势进驻中国，冲击中国冷饮市场，为中国冰淇淋市场带来了生机。

　　虽然，冰淇淋行业最近几年很受瞩目，商机无限，其实，中国的冷饮工业早在1927年就开始了，据雪之丘冰淇淋品牌了解，我国的冰淇淋行业发展至今大概可以分为四个阶段。

　　第一阶段(1927-1950年)1927年美商海宁生在上海开设海宁洋行,并用机械方法生产棒冰,这是我国最旱的冷饮厂家。当时产品为圆柱形,日产量只有2000-3000根。1932年该厂把棒冰模具改为扁长形,棒冰品种除果味外，还生产赤豆、绿豆棒冰、2000g马口铁听装冰淇淋、320g三色和香草大冰砖及双色纸杯、紫雪糕等。

　　1948年,该厂转售给伪后勤部(即现益民食品一厂),后又与英商怡和蛋厂合资开设海和有限公司,继续生产以上产品,注册商标为"美女牌"。年产棒冰和雪糕12吨,冰淇淋2吨以上。这是解放前我国最大的冷饮厂,产量占全国的70%以上。

　　第二阶段(1951-1980年)全国各地相继扩大冷饮食品工业,在全国开展技术交流,冷饮年产量达到8万吨左右,可称为生产发展、技术交流阶段。

　　第三阶段(1981-1990年)许多厂家引进国外先进设备,增加花色品种,年产量达到54.4万吨,此阶段技术引进和技术咨询相当活跃,可称为广泛交流、推陈出新阶段。

　　第四阶段(1991-现在)外商纷纷来华投资、合资,联营企业纷纷成立,私营企业涉足,年产量达到120万吨,品种三千多种,此阶段可称为飞速发展阶段。

　　目前国内冷饮市场三分天下:三资企业占据大部分高档市场,国有企业居中档,大部分乡镇企业、私营企业占领低档市场。雪之丘了解到，广东、北京、上海是目前产销量最集中的三大地区,占全国销量的25%。

　　国外冰淇淋品牌的不断到来，给中国的冰淇淋市场无疑是带来了巨大的冲击，也给中国冷饮工业的发展带来了全新的发展思路。雪之丘冰淇淋品牌的影响力更是更加强大，它让中国冷饮市场打破了季节的限制，和地点的局限，让中国食客不用走出国门就能吃到最为正宗的韩国冰淇淋产品。