中国人一年吃掉3.9万亿!?这是中国烹饪协会发布的《2017年度美食消费报告》(以下简称《报告》，本文中除特别注明外，数据皆来源于此)的一项数据。都说“民以食为天”，《报告》显示，自2015年以来，全国餐饮收入持续保持两位数增长，预计2017年达到3.9万亿，预测十三五末将达到五万亿。

　　餐饮业是生活消费市场最庞大、重要的组成部分，对整个消费市场增长的贡献率和拉动作用明显，报告分析了在过去的2017年，最受大众青睐的口味、菜品和餐饮体验。那么，作为餐饮从业者，该如何理解运用这份报告，从这份巨大的“蛋糕”，分得更多的、更甜蜜的部分呢?

　　卡得万利商业保理有限公司(以下简称“卡得万利”)是成立于2012年的首批八家商业保理试点企业之一，是目前基于零售端商业保理客户总数和业务总量排名首位的保理商，专注为中小微零售企业提供保理金融服务，在已经服务的数十万商户中，来自餐饮业的比重最大，约占客户总数的50%。基于以往庞大的客户数据经验和《报告》分析数据，卡得万利给出了餐饮业融资经营场景建议：

　　融资场景一：门店装修，提供更好的就餐环境

　　《报告》显示，消费者在选择餐厅时，最关注的因素排在首位的是就餐环境，占19.2%。

　　注：本文图片皆来源于央视财经频道《消费主张》之《2017消费报告：美食篇》

　　卡得万利可为餐饮企业提供1~300万的应收账款保理融资资金支持，用于门店装修改造，提升就餐环境，这是卡得万利保理融资最主要的应用场景之一，这个融资场景一般额度高，成功率高，借款期长，最长可达12个月，而申请过程简单，一般一个工作日审核并核定额度，签约后，最快24小时内，商户就可以提取融资款项。

　　融资场景二：重要食材的集中采购、订货

　　《报告》指出，根据美团点评数据，消费者最喜爱也是销量最大的美食，排在前五位的分别是：小龙虾、牛排、烤鸭、寿司和酸菜鱼，北京簋街某餐厅，旺季时，小龙虾一天卖出4000公斤左右。可以理解，排名前五位的美食销量之大，都是需要大量采购、预定食材的。

　　大量采购、预订、订货重要食材时，用卡得万利应收账款保理融资解决资金问题，省时省力，非常合算。餐饮商户可以选择借款6个月的卡得万利保理融资产品，筹措旺季来临前或食材大量上市、开始供应时的订货资金，掌握价格谈判的话语权和主动权，保证食材供应旺季不缺货断档，获得最大化盈利。

　　融资场景三：设备更新改造，智能化餐厅建设和菜品品质、服务的提升

　　《报告》显示，消费者对食品安全的要求越来越高，对菜品、服务的智能化和精细化要求越来越高，容忍度越来越低，这就要求餐饮业通过设备改造、智能模块的接入等手段，满足顾客一系列的体验要求。如：一家快餐厅，与食客就餐融合在一起的360度的阳光厨房，不仅可以近距离的看到菜品的制作过程，还能够知晓所有菜品的最佳食用时间。

　　如：为保证食品安全，餐厅安装厨房多角度的视频直播监控，让食客随时看到后厨的工作状态。

　　更为普遍的，很多餐厅都开始使用智能点菜、后厨下单、消费结账等系统，减少顾客等候时间，力求服务精细化。

　　想让自己的餐厅也这样阳光、智能、时尚，又挤不出资金进行设备改造?卡得万利保理融资服务可以帮餐饮业主解决这个问题。无需抵押担保、无需财务报表，正常营业的餐厅，只要持有营业执照6个月以上，有POS机刷卡交易流水，或微信、支付宝等移动支付交易流水，就有可能获得1~300万的应收账款融资额度，业主可以通过卡得万利开发的保理融资APP“小企额”，完成全部借款流程。

　　没有POS机刷卡流水或实体店铺、通过外卖平台提供餐饮外卖服务的企业，只要企业经营满1年，卡得万利为其提供“张发财”服务，企业有可能获得5万~20万的融资额度，用于购置、安装或修理设备，装潢经营性场所，以及流动资金的季节性周转需求。