酱油在我们平时的饮食中是非常常见的一种调味品,它能够去除食物的腥味,而且还能够丰富饮食者的口感,但是却有人说吃酱油会让人变黑,真的是这样吗?吃酱油会让人的皮肤变黑吗?

　　一、酱油对人体的肤色不会造成影响

　　众所周知,我们的皮肤中都含有黑色素细胞,皮肤之所以会变黑,也是因为黑色素细胞增加的缘故。而黑色素的原材料就是络氨酸通过络氨酸酶的催化才能产生,酱油中确实含有络氨酸的成分,但是这种成分是特别少的,基本上不会对人体的肤色产生什么影响。

　　二 、食物中的络氨酸对肤色影响不大

　　酱油里面确实含有络氨酸的成分,在不同种类的酱油里,络氨酸的含量也会不同,有研究证明,在牛奶和豆浆等各种食物中,都含有更高的络氨酸成分,这种物质都不会影响到我们的肤色,所以大家不用担心这个问题,即使食物里含有很高的络氨酸,也不一定能够合成黑色素,更不会影响到我们皮肤的肤色。

　　三、 酱油中没有合成黑色素的催化剂

　　在黑色素的合成过程中需要运用到络氨酸酶,如果在合成的过程中缺乏这种催化剂,是很难突现大量的黑色素的,当然也不会影响正常的肤色,在很多研究中发现,酱油中不含有黑色素的原料也没有催化黑色素形成的络氨酸酶,所以在吃酱油的时候,完全不用担心皮肤会变黑。

　　四、 酱油应该这样用

　　在逛超市买酱油的时候,我们都会看到酱油分为很多种类型,每一种酱油的类型也都不一样,比如在炒菜的时候更适合用烹饪酱油,经过高温以后才能让食物更加入味,凉拌酱油是可以直接入口的,卫生标准也会更高,在使用的时候尽量不要混合使用。

　　酱油的用法也是非常考究的,特别是添加的时间,加入的时间不同,口味也会不一样,比如在制作鱼肉之类的食物时,可以早添加酱油,而炒菜的时候可以等菜炒到八分熟左右,再添加适量的酱油。酱油是比较容易变质的,特别是在潮湿的季节,千万不要暴露在空气中。

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