投融界讯 一直以来，饮食文化具有鲜明的地方特色，“百里不同风，千里不同俗”。但在互联网技术的重塑下，传统餐饮行业的商业模式正裂变出多种多样，电子商务、O2O、APP……黄太吉、雕爷牛腩、叫个鸭子等诸多创业项目正演绎着“互联网+餐饮”的神话，越来越多的掘金者看到了这块大“蛋糕”，加紧布局抢滩市场。据投融界大数据预测，2015年互联网餐饮创业项目将同比增加78.8%。从食材到饮食习惯，再到饮食文化，互联网正一点点渗透其中。
互联网首先通过电商改变了美食的地域限制，个人、企业纷纷在京东、天猫等平台上开店，地方小食自此走出了小城。第二步，互联网通过餐饮O2O、团购改变了人们的饮食习惯，美团、大众点评等团购平台引来不少连锁餐饮企业的入驻，饿了么、淘点点等外卖平台几乎把一二线城市大街小巷的小吃店尽数收入囊中。第三步，互联网通过生鲜电商等模式改变了人们的饮食结构和饮食文化，例如京东、天猫、苏宁等电商平台的生鲜频道解决了食材的地域性问题，通过搭载冷链物流将产品推向全国。传统行业拥抱互联网，为互联网餐饮安上了起飞的翅膀。本文欲透过投融界大数据，分析互联网餐饮行业创业现状，进而明确互联网餐饮发展趋势。
一、项目地域：“互联网+美食”双项占优城市领先
以上数据来源投融界，仅供参考
从互联网餐饮项目地域分布来看，广东、北京分别以12%、11%的占比名列一二。上海、四川、浙江分别以9%、8%、8%的占比占据了第三、四、五名。排名上这些地域的人均具有爱吃、会吃的特点，特别是广东，夸张点说，广东人除了四足的桌子不吃以外，什么都吃。于是，麻雀、穿山甲、蝙蝠、鼠、猴、龟等超过一千种材料变成了广东人的桌上佳肴。广东不仅在美食方面占足优势，在互联网创业氛围方面也领先全国。微信、唯品会、YY、UC等成功的互联网项目在广州诞生，一大批优秀的创业人才团队在此凝聚。
二、项目类型：外卖成为最为火爆的商机
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从项目的商业模式分布来看，外卖以57%的绝对优势占据了榜首位置。而作为互联网较为古老的模式——社区，以17%的占比屈居第二。以大众点评网为代表的点评模式，依托对美食店铺的客观评论，帮助用户找到最满意的美食，也受到了众多创业者的喜爱，占到总项目数的12%。微商是一个新兴的商业模式，随着移动互联网技术的发展，越来越多的创业团队看到了其中的商机。据投融界调查数据显示，微商已经超越传统门户模式，成为9%创业者的选择。门户网站虽然和社区一样，属于较为古老的商业模式，但发展还需增添更多的创新因子。
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由图可知，五个商业模式所需资金表现各异。外卖的资金缺口接近45亿元，这进一步证实了外卖模式的火爆。目前，外卖商业模式主要涵盖三类。一是饿了么、美团外卖的平台倒流模式，只为商家提供订单，由商家自己配送。二是像到家美食会、点我吧等自建平台，自建物流团队。三是像达达、风先生专门为餐厅做跑腿服务的企业，目前收费低廉，主要是发展商户，扩大市场。三种模式在未来还可能会出现相互交叉情况。图中另一个亮点是微商模式，资金缺口高达18万元。微商模式正处于成长初期，需要投入大量资金用于探索发展道路。
三、项目阶段：初创期和种子期最多
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从项目发展阶段来看，初创期和种子期的创业项目占据了大半壁江山，分别占总项目数的44%和40%。由此可见，行业正处于发展初期，未来的发展空间巨大。阿里巴巴董事局主席马云此前在谈到餐饮等本地生活服务时就指出，将来做起来的希望绝不低于制造业零售行业。他更进一步表示，“需要等待一次机会，这个机会就是移动互联网，依托移动互联网的本地生活服务将有可能做出非常了不起的事情。”餐饮服务天然带有线下和本地属性，结合移动互联网具备的位置、实时、交互等特点，促使行业产生了很多新的玩法和可能性。从这种意义上来看，对餐饮等传统行业和人们的生活方式将产生深远的影响。
四、项目增势预测：延续2014年稳步增势
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据投融大数据预测，2015年互联网餐饮行业创业项目数量将在2014年开启增势的基础上，进一步扩大。2015年，互联网餐饮凭借优质现金流、巨大的刚需市场、创意空间无限等特点，正在成为新晋投资宠儿。过去，因为标准化、财务透明化等问题，传统餐饮企业鲜有与风投对接的机会，上市公司更是凤毛麟角。然而在餐饮新军身上，一开始就有了资本的身影：黄太吉最新估值已达12亿；叫个鸭子六个月就获得了包括华谊兄弟在内六位投资人的600万天使风投；伏牛堂背后则是真格基金徐小平等三大投资机构。
衣、食、住、行一直以来被认为是主流大市场，“衣”的互联网化已经进入成熟期，目前再投资服装领域的电子商务，已经是一片红海。接下来可以预期，“食”将成为主战场。万亿级市场，平均毛利率高达65%的暴利，这对创业团队来说无疑是巨大的等待被抢夺的“利润池”。业内人士表示，餐饮作为高频刚性需求，未来可以作为“生活服务”入口，将数十万亿的生活大服务全数纳入移动互联网范畴。“互联网+吃货”等于生活的全部。这好像为吃货们又找到了吃就是全部人生的证据。
