现代人生活水平不断提高，在三餐吃饱之余也喜欢买小零食解嘴馋;做为零食届的一匹黑马，鸡蛋干是如何在一众零食中脱颖而出的呢?首先是鸡蛋干的口味独特。作为由蛋白和蛋黄混合成蛋液制成的鸡蛋干，口感嫩滑、Q弹、爽口，没有蛋黄吃起来噎的感觉，也没有鸡蛋的蛋腥味。其次是营养价值丰富。与其他高油高糖的小零食相比，鸡蛋干可谓是营养丰富。鸡蛋干使用简单的原材料制作，最大程度的保留了鸡蛋本身的营养，蛋白质含量丰富。基于以上两个原因，鸡蛋干被众人追捧，鸡蛋干销售市场迅速扩张，未来仍有很大的潜力。

　　随着鸡蛋干的风靡，市场也越来越鱼龙混杂。而这其中，有一个品牌可谓是十分火爆，沈师傅食品有限公司(以下简称“沈师傅”)就是鸡蛋干市场的“领头人”。沈师傅是沈国平一手创立的品牌，而鸡蛋干，正是沈国平历经八年研制而成的，他手握着鸡蛋干的专利，被称之为“鸡蛋干之父”。沈师傅始创于2006年，沈师傅鸡蛋干连续10年销量排名业内第一，连续7年网络平台销量夺冠，畅销全国各地餐饮、超市、农贸系统及各大电商平台，几乎占据鸡蛋干食材市场半壁江山。沈师傅成为销量之王，既离不开 “鸡蛋干之父”的名号，也离不开自身优良的品质。

　　想要做出品质出众的鸡蛋干，就要有优质的原材料。沈师傅鸡蛋干与多家大型鸡蛋生产企业合作，如晋龙、幸福农场、壹号食品、德青源等，只选用七天以内的鸡蛋，保证了原材料的新鲜度。为了追求更高的利润，一些竞争者会采用市场上的劣质鸡蛋或者冻蛋液、鸭蛋液等，以次充好。而沈师傅鸡蛋干是用新鲜鸡蛋全蛋浓缩加工而成，每100g沈师傅鸡蛋干相当于3个鸡蛋，约含13g蛋白质，把鸡蛋的营养物质都锁在在小小的鸡蛋干里。鸡蛋干所含的营养成分是动物蛋白，蛋白质含量约为大豆植物蛋白的3倍。除此之外，沈师傅鸡蛋干含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等。

　　除了原料选用有讲究，在调味辅料方面，沈师傅也毫不含糊。沈师傅鸡蛋干主张无任何添加剂，酱油选用主打“零添加”高品质的千禾酱油，提鲜剂则采用产自日本、价格为普通味精4-5倍的味之素，鲜味成分含量更高更纯，低盐更健康。

　　用心才能做出好产品，沈师傅鸡蛋干在这一点上做到了极致。