天地万物讲究阴阳相合，酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸讲究五味相投。无论从大的方面来看还是从细小情节探寻，不难发现的是世间万物大多遵循相互依存，彼此 协调才能产生更为美妙的事物。正如提到美食脑海中经常会浮现一杯香醇的红酒的画面，生活的情调便由此而生。随着生活水平的提高，人们的生活品味也有了很大 的提升，葡萄酒也不再是西餐厅的专属，早已走进千家万户的餐桌。相信不少的美食爱好者在就餐的同时都会小酌一杯香醇的葡萄酒，以此来产生美食与美酒味蕾碰 撞的快感。那么美食和美酒如何“相爱”才能碰撞出味蕾的火花?为此我们专门寻访品酒师，寻求到关于葡萄酒与美食搭配应当遵循的两项原则：

　　一、美食的“体重”和葡萄酒的“酒体”相合的原则。

　　看似难以寻味的一句话其实强调的是，味道比较浓重的美食搭配酒体丰满厚重的葡萄酒。比如，重酒体葡萄酒应该搭配味道浓郁的红肉类菜肴，而轻酒体葡萄酒应该搭配味道清淡的菜肴，如鱼或者贝类海鲜。

　　二、美酒与美食口感相配的原则。

　　味道香甜和辛辣的食物会使美酒显得较为酸涩，而较酸和较咸的食物也会让葡萄酒显得暗淡无味。所以当菜品以香甜为主食则需要搭配与食物相比甜味更 为浓重的红酒;当菜品以酸味为主时，则应搭配味道更酸的葡萄酒;吃辣味食物的朋友当选一款略甜的红酒，能够起到降低食物的辛辣口感的作用;那么较咸的菜 品，可以选择酸度或甜度较高的葡萄酒。

　　记者了解到，由北卡商贸引入国内的马斯卡丁葡萄酒，正在被越来越多国内高端人士所青睐。马斯卡丁葡萄酒生产于美国密西西比河畔的马斯卡丁，生产 原料也正是在世界上闻名遐迩的马斯卡丁葡萄。马斯卡丁葡萄酒以其养颜、养生、保健等诸多功效，得到了社会各个阶层爱酒人士的好评。在这个生活节奏快速的时 代，品味生活并不奢侈，奢侈的是在品味生活的同时学会享受健康才弥足珍贵，马斯卡丁葡萄酒一应具有!