说起当下较为热门的创业行业，餐饮投资当属其中之一。但随着人们经济生活水平的日益提高，对于美食的要求也在逐渐向多样化选择和健康饮食发展。鱼和火锅作为中国的传统菜品，有着悠久的发展历史。在目前餐饮市场上将两者完美结合的餐饮门店，则当属快乐鱼特色烤鱼项目。

　　据文萱投资专家介绍，鱼是餐桌宴会的必备佳肴，老少皆宜市场巨大。快乐的鱼原材料品质保证，健康品牌、经营无忧。实现了完美的传统文化融合，打造了国内最具代表性的鱼文化主题餐厅。

　　快乐的鱼是以烤鱼为特色的中式传统美食，综合腌、烤、炖、涮、蘸、饮为一体，更是中国传统饮食文化的卓越代表。经快乐的鱼项目重新包装定位，以体验快乐为品牌包装，以健康饮食为产品特色，以高效翻台率、出餐率、标准化、加盟无优化为服务特色，包罗各大名菜特色融入烤鱼，除此之外还包括蘸品、汤品、凉菜、饮品，等佐菜，满足各式消费者的不同需求。

　　另外，快乐的鱼精选优质鱼类与配菜，采用独特配方与工艺，对中华传统美食——鱼品进行大胆组合，借鉴众家之长，将传统烤鱼方式和现代科技相融合，加以科学口味调配技术进行口味调制。以药理在配方、选料、制作、外型、口感和工艺等进行全方位地大胆改革与创新，使鱼品更符合现代人的口感，借此形成快乐的鱼独特的品牌核心竞争力，让消费者从众多的产品中找到快乐的感觉。

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