在餐饮行业中，几乎每一个门店都有其各自的招牌菜，招牌菜不仅能够以特色吸引顾客，而且还能增加门店的名气与竞争力。以烤鱼为例，细心观察的朋友就会发现，一般好友两三人在一家烤鱼门店用餐大都会选择2-3斤的鱼。因为鱼种类不同，价位自然也就千差万别。据快乐的鱼特色烤鱼门店的负责人介绍，一般来光顾门店的顾客单单只吃烤鱼的人非常少，大部分的人都会点上点小菜，点上份焖饼凉菜饮品等，这些总的加起来，就大概要到百十来元左右了，平均下来，人均消费也会增多，而这些配菜相比较烤鱼来说，具有更多的盈利性。

　　文萱投资专家针对此现象认为：其实纵观当下的快餐店，汉堡的价位虽然贵，但是都非常的平均，在很多人眼中，就是贵的理所当然。像一些可乐红茶等产品，价位就实在贵的离谱，超市里一瓶两元的可乐，到了快餐店里就成了七八元一杯。尽管消费者很明确的知道太贵，但是依然会去点，这就是洋快餐的一种经营手段了。

　　其实，作为中式快餐来说，也是一样。像快乐的鱼这种口味偏辣、偏咸的菜品，饮料是必不可少的。而且饮料的成本基本上都非常的低，对于消费者来说，只要饮品好喝有特点，而且又分量足的话，吃烤鱼的时候点上一杯20元一桶的饮品，大多数人都会接受，这也是其盈利的一个很好的方式。

　　如今正值人们吃鱼兴头最为高涨的时期，鱼的鲜美和营养都为烤鱼行业增添了太多的光彩。吃过烤鱼的人都会发现，单单吃烤鱼多了，会非常的腻，这个时候搭配上点清口的小菜是必不可少的。所以投资快乐的鱼的创业者不仅在烤鱼上下了功夫，对于配菜也完善的很好。好的配菜有时候也能够成为吸引消费者回头率的关键性因素，同时也是创业过程中不可忽略的附加财富值。快乐的鱼餐饮门店的老板最后最记者说：快乐的鱼配菜单的时候，会从营养和味道等多方面进行考虑，而且很多有特色的菜品都让人回味无穷，成为了很多新老客户进店必点的配菜。

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