在当下的市场上，粮油行业内新兴起了一款备受营养专家和消费者认可与亲睐的食用油。它被称之为东方橄榄油，但在广大消费之间却被称之为比橄榄油更具性价比的“黄金食用油”，没错，它就是山茶油。

　　为了让更多人对山茶油的发展历程和制作方法有一个详细的了解，记者在寻访纳福尔山茶油专家，请其做了相应的介绍。

　　山茶油曲子油茶树，油茶树在世界上已有两千多年的栽培历史，世界上除了日本和东南亚少数国家零星分布外，惟有中国南方丘陵地区的特有，产量并不高。与世界四大木本油料植物中的油橄榄树、油棕树、椰子树相比，油茶树最为古老、原生态。油茶树是名副其实的长寿树，“寿经三四百年尚如新植”(明代南城诗人邓直《山茶百韵》)，树龄可高达400年以上，其果实中也含有与生俱来的长寿因子。

　　皇封御贡 养生佳品

　　我国食用山茶油的历史始于公元前刀耕时期。先秦古书《山海经》里就载有：“员木，南方油食也”，“员木”即是油茶树。北宋年间，苏颂所著的《图经本草》中对油茶籽的性状、产地和效用进行了详细的记载。南宋郑樵所著的《通志》有记载：“南方山土多植其木”，表明当时油茶树已进入大量栽培的阶段。《植物名实图考长编》则记述了油茶树在我国荒山栽植的重要意义。

　　古法压榨，传承千年

　　油茶籽不耐存储，秋天采摘后，必须要在当年春节前后制成毛油贮存。古法压榨的山茶油色泽金黄，香味浓郁，但是内含较多杂质，在高温烹调时易产生油烟。民间压榨一般都在卫生条件较差的油茶坊中完成，对成油不做鉴定和评级，无法很好地保证山茶油的品质。现在，民间大都使用小型机械热榨替代古法压榨，油的质量指标离国标要求甚远，不能上架销售。不过在当下的粮油市场上发现，很多居民在今年都开始选购山茶油作为日常食用油，其中纳福尔山茶油在同类品牌中占据了很大的市场比例。目前，纳福尔山茶油已成为北京地区山茶油市场占有率最高的品牌，入驻北京永辉、北京华联两大超市系统，京东、天猫商城也设有纳福尔旗舰店，消费者可放心选购。

　　纳福尔官网：www.eastnafe.com